Рыбалка на спиннинг
Главное меню

Рецепт ухи из речного окуня, щуки и ершей

  • Рейтинг:
    5.0/1

Уха из речного окуня, щуки и ершей – это не только полезное, но еще очень аппетитное блюдо. Использование разных видов рыбы дает шикарный результат. Бульон получается насыщенным, ароматным. А готовить такое блюдо можно не только в домашних условиях, но также на природе – в котелке.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Самое главное в ухе – свежая только что пойманная рыба. В данном случае уха из окуня и щуки дополняется парой ершей. Весь набор требуемых для готовки продуктов:

  • 1 небольшую щуку;
  • 1 окуня;
  • 2-3 ерша;
  • 1 крупную луковицу;
  • 1 морковку;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 1-2 листа лавра;
  • 3-4 картофелины;
  • 1-2 стопки водки;
  • пучок свежего укропа;
  • крупную соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Уха из речной рыбы и без того шикарное первое блюдо. А если используется несколько видов пойманной рыбы, получается настолько вкусно, что уху называют царской. А теперь подробнее - приготовление пошагово:

  1. Приготовить само кушанье не так сложно. Но для начала займемся очисткой улова. Споласкиваем тушки. С помощью крупной соли снимаем с чешуи слизь. Удаляем чешую, хвост и плавники. Ершей трудно очистить от чешуи, поэтому ее можно оставить. Но обязательно из голов вырезаем жабры и глазницы. А из брюха внутренности. Дальше тушки хорошенько промываем холодной водой. Каждую рыбину режем на 2-3 части – удобно взять для этого кухонные ножницы. Складываем куски в котелок или кастрюлю.
  2. Заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь. Ждем закипания.
  3. А пока занимаемся чисткой, мойкой овощей. В данном рецепте это морковь, картошка, лук. Нарезаем их крупными кусками – дольками или кубиками.
  4. Когда бульон закипит, снимаем белковую пену. Подкладываем овощей. Подливаем водки. Добавляем горошины перца, лавровый лист – с ними получится ароматно.
  5. Варим на медленном огне при наполовину закрытой крышке. Когда все ингредиенты станут мягкими, подсаливаем бульон по вкусу. Закрываем крышкой. Даем бульону настояться несколько минут. А при подаче посыпаем уху нарезкой из свежего укропа.

Можно добавить в бульон для пикантности немного свежевыжатого лимонного сока – 1-2 чайные ложки. Или украсить кушанье в тарелке тонким ломтиком цитруса.

Уха из речного окуня, щуки и ершей – довольно легкое в приготовлении блюдо. А в итоге получается очень вкусно и диетично. Ведь в составе продуктов совсем нет дополнительных жиров. Только полезная рыба, овощи и специи. Приятного аппетита.

Уха из речного окуня, щуки и ершей


Никто не решился оставить свой комментарий.
Будь-те первым, поделитесь мнением с остальными.
avatar