Судак под овощами со сливками и сыром

• Категория:
  Рецепты

Судак под овощами – это простое по приготовлению кушанье. Потратив немногим меньше часа, можно накормить всю семью вкусным обедом или ужином. Подходит блюдо и для праздничного стола. Аппетитная румяная сырная корочка на рыбе обрадует приверженцев диетического питания.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить данное блюдо – судак под овощами в духовке, следует подобрать такие ингредиенты:

• 1 килограмм рыбы;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 репчатый лук;
• 0,5 моркови;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 грамм твердого сыра;
• 50 миллилитров сливок;
• 1 яичный желток;
• 2-3 веточки свежего укропа;
• соль, молотый черный перец.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Основное время подготовки продуктов тратится на очистку пойманного улова. Это очистка от чешуи, потрошение. Также тушку следует хорошенько промыть. А дальше по рецептуре. Как приготовить:

1. Очищенный, судака нарезаем на стейки. Голову не используем, она пойдет на уху.
2. Берем небольшой по площади противень. Смазываем его каплей растительного масла. Укладываем стейки одним слоем близко друг к другу. Немного посыпаем солью, молотым перцем.
3. Приступаем к следующим ингредиентам. Очищаем лук, перец, морковь. Споласкиваем. Нарезаем. Лук, перец шинкуем соломкой. Морковь измельчаем на терке.
4. Всю овощную нарезку вместе с растительным маслом пассеруем на сковороде. Перемешиваем. В результате получаем румяную поджарку из мягкой соломки. Укладываем эту массу поверх стейков.
5. Взбалтываем яичный желток вместе со сливками. Добавляем соли, молотого перчика. Поливаем этой смесью продукты в противне. Выйдет вкусно!
6. Сыр натираем на терке. Посыпаем овощи. Делам ровный сырный слой.
7. Запеченную в домашних условиях рыбу легко приготовить. Но, чтобы судак получился, как из ресторана, прибегнем к хитрости. Накрываем противень слоем пищевой фольги. Блестящая сторона должна быть к продуктам. Закрепляем слой к бортикам.
8. Готовим в духовке при 180˚С полчаса. Затем снимаем фольгу. Допекаем еще 15 минут. Перед подачей посыпаем нарезанной зеленью укропа.

Судак с овощами под сыром получается необычно сочный и нежный. Все из-за добавления сливок. Но при желании этот ингредиент можно заменить. К примеру, взять мягкий творожный сыр (не сладкий) или немного молока. Приятного аппетита.